Review Mì Quảng Bếp Trang ở Bảo Lộc - phần nước ổn hơn phần khô

Mì Quảng Bếp Trang Bảo Lộc nằm ở đâu?

Sáng nay mình ghé Mì Quảng Bếp Trang ở 88 Bùi Thị Xuân, phường 1, Bảo Lộc. Tuyến đường này nằm gần chợ mới Bảo Lộc, đi lên một chút là tới trường THCS Hùng Vương nên cũng khá dễ tìm.

Đây là lần đầu mình ghé quán. Ấn tượng ban đầu là quán nhỏ, bình dân, nhưng nhìn tổng thể vẫn có sự chỉn chu. Khu vực chế biến đơn giản nhưng sạch sẽ, không tạo cảm giác cẩu thả.

Quán mở từ 6h15 sáng tới khi bán hết. Đây là địa chỉ phù hợp cho những ai đang tìm một quán ăn sáng ở Bảo Lộc có món mì quảng.

Không gian nhỏ nhưng khá chỉn chu

Mì Quảng Bếp Trang không phải kiểu quán rộng hay đầu tư decor nhiều. Không gian đi theo kiểu bình dân, phục vụ nhanh, thiên về trải nghiệm ăn sáng gọn gàng rồi đi.

Điểm mình thích là dù quán nhỏ, cô chủ vẫn tạo cảm giác khá chăm chút cho món ăn. Nhìn vào cách sắp xếp khu chế biến và cách quán vận hành, mình thấy có sự cẩn thận nhất định.

Thái độ của cô chủ quán cũng dễ chịu. Đây là kiểu quán mà mình có cảm giác người bán quan tâm đến món mình làm ra chứ không chỉ bán cho xong.

Mình gọi gì và giá bao nhiêu?

Lần này mình và người yêu gọi 2 phần, gồm 1 phần mì quảng khô full topping giá 40k và 1 phần mì quảng nước thập cẩm giá 50k. Tổng bill là 90k.

Mức giá này theo mình là dễ tiếp cận nếu xét theo chất lượng nguyên liệu. Quán không đi theo kiểu phần quá rẻ rồi cắt bớt topping nhiều, mà nhìn vào tô mì vẫn thấy có sự đầu tư.

Vì đây là lần đầu ghé quán, việc gọi một phần khô và một phần nước cũng giúp mình so sánh được rõ hơn phong cách nêm nếm của quán.

Mì quảng nước - đậm đà và dễ ăn hơn

Phần mì quảng nước gồm đùi gà, chả quế, trứng cút và tôm. Nhìn tổng thể, nguyên liệu trong tô khá ổn, không tạo cảm giác làm qua loa.

Điểm mình đánh giá cao là chất lượng nguyên liệu. Tôm tươi, thịt chắc. Chả quế hợp khẩu vị. Đùi gà nhìn cũng đầy đặn hơn so với nhiều quán bình dân khác.

Tuy nhiên, nếu đem so trực tiếp với kiểu mì quảng gốc ở miền Trung thì phần nước ở đây có biến tấu. Nước dùng được chan nhiều hơn và nêm theo hướng đậm đà hơn, có lẽ để hợp với khẩu vị của người dân Bảo Lộc. Về mặt dễ ăn thì mình nghĩ quán làm tốt, hương vị hài hòa, tròn vị và khá hợp với số đông.

Cá nhân mình vẫn thích kiểu mì quảng chính gốc, nước dùng chan xấp hơn, để phần sợi mì và topping nổi rõ hơn. Nhưng nếu đứng trên góc nhìn một quán ăn sáng Bảo Lộc phục vụ khách địa phương, mình thấy cách quán nêm nếm như vậy là hợp lý.

Mì quảng khô - nguyên liệu ổn nhưng phần trộn chưa nổi bật

Phần mì quảng khô full topping gồm xá xíu, nấm, tàu hủ chiên, gà xé và chả quế. Khi nhìn từng thành phần riêng lẻ, mình thấy chất lượng khá tốt.

Xá xíu là phần mình thích nhất trong tô mì khô. Thịt mềm, thơm và có vị rõ. Sợi mì vàng đặc trưng của vùng Quảng Nam cũng là một điểm cộng, ăn có độ chắc, không bị nhũn. Chả quế cũng hợp khẩu vị.

Nhưng khi trộn tổng thể lại, mình chưa thấy phần mì khô thật sự nổi bật. Phần sốt trộn hơi nhạt, chưa làm bật được độ tươi ngon của nguyên liệu. Vì vậy, dù từng topping đều ổn, khi ăn cùng nhau lại chưa tạo được cảm giác hòa quyện thành một tổng thể rõ ràng.

Một phần lý do theo cảm nhận cá nhân của mình là mì quảng không thật sự hợp kiểu ăn khô trộn. Sợi mì quảng vốn to và dày hơn một số loại mì khác, nên độ bám sốt không cao. Đây có thể là lý do chính khiến phần mì khô không mang lại cảm giác đậm nét bằng phần mì nước.

Điểm mạnh nằm ở nguyên liệu và sự chăm chút

Nếu tách riêng từng yếu tố, mình đánh giá quán làm khá tốt ở phần nguyên liệu. Xá xíu ngon, mềm và thơm. Tôm tươi, thịt chắc. Sợi mì vàng đúng kiểu đặc trưng của mì Quảng, ăn có độ chắc chứ không bở.

Điều mình thấy tích cực nữa là cảm giác quán có sự chăm chút. Đây không phải dạng quán bán đại trà cho thật nhanh mà bỏ qua chi tiết. Từ cô chủ quán cho tới khu chế biến, mình đều thấy sự gọn gàng và chăm lo cho món ăn.

Vì vậy, dù phần mì khô chưa thật sự hợp gu của mình, mình vẫn đánh giá đây là quán có nền nguyên liệu ổn và có tiềm năng giữ được khách quen.

Điểm trừ cần nói thẳng

Điểm trừ trong lần mình đi là phần rau quán đưa ra hơi đen một chút. Đây không phải lỗi quá lớn tới mức làm hỏng cả bữa ăn, nhưng là chi tiết quán nên lưu ý cải thiện để trải nghiệm được đồng đều hơn.

Mình vẫn nhấn mạnh đây là trải nghiệm cá nhân trong một lần ghé quán. Có thể hôm khác phần rau sẽ ổn hơn. Tuy nhiên, vì đây là bài review độc lập, mình nghĩ vẫn nên nói thẳng để người đọc có góc nhìn rõ ràng hơn.

Ngoài chi tiết đó, mình không có phàn nàn lớn nào khác về món ăn hay cách phục vụ trong lần ghé này.

Có nên ghé Mì Quảng Bếp Trang không?

Nếu bạn đang tìm một quán mì quảng Bảo Lộc theo kiểu bình dân, sạch sẽ và nguyên liệu ổn, Mì Quảng Bếp Trang là nơi có thể thử. Quán có biến tấu hương vị để hợp với khẩu vị địa phương hơn so với mì quảng chính gốc, nên trải nghiệm sẽ khác một chút nếu bạn đã quen vị miền Trung.

Trong 2 món mình thử, mình đánh giá mì quảng nước cao hơn mì quảng khô. Mì nước đậm đà, dễ ăn, topping ổn và tổng thể hài hòa hơn. Mì khô không tệ, nhưng phần sốt trộn chưa thật sự kéo các nguyên liệu hòa lại với nhau.

Tóm lại, đây là một quán nhỏ nhưng có sự chỉn chu. Nếu bạn muốn ăn sáng Bảo Lộc với một tô mì quảng có nguyên liệu tốt, mức giá 40k - 50k và không gian gọn gàng, có thể ghé thử để tự có nhận định riêng.